核心课程：包括西餐制作综合实训、西式面点制作、蛋糕裱花、烹饪营养与卫生、西餐礼仪、餐饮酒店管理、西式宴席设计、西餐原料加工技术等课程，其中西餐制作综合实训、西式面点制作、蛋糕裱花等主要实训课程将贯穿整个在校学习过程。

培养目标：以培养具备餐饮行业点心师、西餐主厨、大厨中级技能人才为目标，熟练掌握用西式烹调原料加工常见西式菜肴。

就业方向：本专业学生毕业后可在珠三角、大湾区星级高档酒店就业，从事餐饮连锁经营与管理，西餐厅行政管理等工作，也可自主创业。

专业证书：在校期间，学生可报考多项国家认可的职业技能证书，持证上岗、提升就业竞争力，实现一技多证、高薪就业。可考取证书：西式烹调师、西式面点师、全国计算机等级证书。

我校烹饪（西式烹调）专业师资过硬，教师均持有中等职业学校教师资格证或技工院校教师上岗证、高级职业技能等级证书，是广东省职业技能等级认定考评员。老师们深耕西餐、西点、烘焙教学多年，兼具扎实的教学经验与一线行业实操能力，多次斩获省、市技能大赛大奖，以赛促教、以技育人，精准培育每一位学生。

本专业教学设施完善、设备先进齐全，对标行业高端门店、星级酒店后厨标准建设。校内拥有西式烹调一体化教室、西式烹调实训室、西式烹调基础实训室、专业裱花实训室、宴席设计实训室等多个标准化功能实训场地，全方位满足学生日常实操、专项训练、宴席创作、考证集训、赛事备赛需求，实现“课堂即后厨、实训即实战”。

我校烹饪（西式烹调）专业作为全国技工院校工学一体化第二阶段建设专业，坚持“以赛促学、以赛促教、以赛促练”的育人理念。学校大力支持、鼓励学生参与校内技能比武、惠州市“粤菜师傅”大赛、大湾区西点西餐赛事等各级各类技能竞赛，以赛事锤炼学生实操技能、打磨匠心素养，充分展现学子昂扬风貌，彰显专业教学实力与建设成果。